“Ахлах тогоочийн заавраар”: Гар аргаар бэлтгэсэн зайдас

Хоолны нэр: 
“Гар аргаар бэлтгэсэн зайдас, төмсний нухаш, болон дарсан жигнэсэн байцаа

Орц:
Гахайн мах хааны цул 2000 гр
Гахайн сүвээний мах 2000 гр
Гахайн өөх 1000 гр
Хатаасан ганга 120 гр
Хатаасан сежи (sage) 120 гр
Coriander 40 гр
Цагаан гаа нунтаг 30 гр
Задь нунтаг 20 гр
Цагаан ювор 40 гр
Давс 5 гр
Талхны хатаам 250 гр
Мөс 200 гр
Сармис 30 гр
Нунтаг сармис 20 гр
Өлөн хонины эсвэл гахайн мах 6 гр
Амтат төмс 800 гр
Төмс 800 гр
Цөцгийн тос 200 гр
Сүү 400 гр
Хар пвор 5 гр
Ногоон сонгино 2 багц
Гич 40 гр
Гурил 80 гр
Хүрэн байцаа 2 уут
Элсэн чихэр 30 гр
Улаан дарс 100 гр
Улаан дарсны цуу 30 гр

Хоол хийх арга:
Гахайн хааны цул болон гахайн өөхийг машиндахад бэлэн болгож жижиглэн хэрчинэ. Орцын дагуу амтлагчуудыг нэмж холиод машиндана. Шанз бэлэн болмогц бага зэрэг мөстэй ус нэмнэ. Бэлэн болсон шанзыг өлөн рүү хий оруулахгүй шахна. Сонгосон төмсийг угааж цэвэрлээд жижиглэн хэрчээд буцламгай усанд чанана. Бэлэн болмогц нухаад сүү, цөцгийн тос, давс, хар пвор нэмж амтыг тохируулна. Хүрэн байцааг нарийн савх хэрчинэ. Ягаан сонгиныг нарийн савх хэрчээд халаасан тосонд хуурч байцаа нэмж жигнэнэ. Жигнэх үед улаан дарсны цуу, улаан дарс нэмж зөөлөртөл жигнэж болгоно.