Хоол хүнс

November, 2013

• 9 November

  Удон гоймонгийн шөл

  

  Орц: /1 хүн/ Үхрийн мах 100гр / нимгэн хэрчсэн/ Чанасан өндөг 1ш Ургамлан вандуй 2ш Бүдүүн лууван 1ш /нимгэн хэрчсэн 6 ширхэг нь л хэрэглэгдэнэ./ Бор мөөг 1ш /хөндлөнгөөр нимгэн хэрчинэ/ Удон гоймон 1ш Үхрийн булеон 1ш Киккоман цуу Эвэр чинжүү 1ш /жижиг улаан/ Хийх аргачлал: 1. 500 гр ус эсвэл ясны шөлөнд хийвэл илүү амттай болно за ингээд шөлөндөө үхрийн …
• 3 November

  Хоолны жор: Үхрийн махан стейк

  

  Орц:  – 250 гр үхрийн мах /хоёр хэсэг давтсан мах/ – цайны халбага нунтаг чинжүү – хагас аяга цөцгий – гич – хоолны халбага дарс – нэг хоолны халбага ногоон сонгино – давс. Хийх арга: Үхрийн махаа давс болон нунтаг чинжүүгээр амталж өгнө. Хайруулын тавгаа халааж, амталсан махаа 13-15 минут орчим шарна. Жижиг саванд цөцгий, гич болон дарс зэргийг холино. …
• 2 November

  Амралтын өдрийг зоог: Амталж шарсан хавирга

  

  Орц: * 1.5 кг хавирга, 10-12 см болгон хувааж бэлтгэсэн (short ribs) * давс * хар * 3 амны халбага ургамалын тос * 10-12 хумс сармис, нухсан * 2.5 см цагаан гаа, арилгаад, 4 хувааж бэлтгэсэн * 1.5 стакан ale ( Bass байвал сайн) * 3 амны халбага будааны цуу (rice wine vinegar) * 1 стакан хойшин соус (hoisin sauce) Бэлтгэх нь: …

October, 2013

• 20 October

  Цагаан хоол: Шанзалж жигнэсэн чинжүү

  

  Орц: (4 порц) – амтат улаан чинжүү 2ш – урт хулуу 1ш –  лаазалсан (хальсгүй) лооль 2ш бяслаг (брынз)    200гр –  нимбэгний шүүс 2-3 ц/х –  ургамлын тос 2 х/х –  яншуй, гоньд Хийх арга: 1. Чинжүүг угааж таллан хэрчиж голыг нь авч цэвэрлэнэ. Хулууг угааж хатаагаад хальсалж шоо хэлбэртэй хэрчинэ. Лоолийг жижиглэж, бяслагийг үрүүлд үрнэ. Яншуй, гоньдыг угааж …
• 19 October

  Амралтын өдрийн зоог: Тахианы бүрмэл хийх арга

  

  Орц Тахианы цээж мах – 200гр Гурил – 30гр Өндөг – 1ш Сухарь – 100гр Тахиа амтлагч – 5гр Давс – 3гр Сармис – 3гр Ургамлын тос – 100гр Улаан лооль – 100гр Юуцайн үндэс – 50гр Зөгийн балтай утааны сүмс – 30гр Хийх арга Тахианы махаа ижил хэмжээтэй  хавтгай хэрчээд тахиа амтлагч, давс, жижиглэсэн сармисаар амтлана. Амталсан махаа 1-рт …
• 19 October

  Хятад хоол хийх арга \2\

  

  Сам хорхойтой буурцгийн хуурга хийх арга Гол орц: Буурцаг 60 гр Сараана 20 гр Жижиг сам хорхой хэдэн ширхэг Амтлагч: Ургамалын тос 25 мл, зөгийн бал 50 мл, шинэ жүржийн хальс 1 ширхэг, бага хэмжээний давс болон америо жяню хийх арга: 1. Буурцаг болон сарааныг усанд буцалгаж зөөлрүүлээд уснаас шүүж хэрэглэхэд бэлэн болгоно. 2.Сам хорхойг усанд буцалгаж болгоод шүүж тосод …
• 14 October

  Хятад хоол хийх арга \Цедрен дүүпүүтэй шөл\

  

  Гол орц: Цедрен 35 гр, Дүүпүү 150 гр Амтлагч: “Хэрээн нүд” 80 гр, шөл 350 мл,  цөцгийн тос 100 гр, давс Хийх арга: 1. Цедренаа цэвэрлэж угаагаад усанд буцалгасны дараа нарийн хэрчээд хэрэглэхэд бэлэн болгоно. Дүүпүүг жижиг дөрвөлжлөн хэрчиж усанд болгоод хэрэглэхээр бэлтгэнэ. 2. “Хэрээн нүд”-ээ няцалж дээр нь шөл хийж буцалгаад, давс, цөцгийн тосоо хийсний дараа, аягалж хэрэглэхэд бэлтгэнэ. …
• 4 October

  Уксусыг 2012 оноос эхлэн хүнсэнд хэрэглэхийг бүр мөсөн хориглосон

  

   Манайхан цууны хүчлийг уксус гэдгээр нь сайн мэднэ. Тэгвэл эл уксусыг хүнсэнд хэрэглэхийг бүр мөсөн хорьжээ. Цууны хүчлийг Монгол улсад ашиглахыг хязгаарласан химийн бодисын жагсаалтад Засгийн газрын 2012 оны 145 дугаар тогтоолоор оруулж, 25 хувиас дээш концентрацтай, 500 мл хүртэл хэмжээгээр жижиглэн савласан цууны хүчлийг хүнсний зориулалтаар ашиглахыг 2013 оны нэгдүгээр сарын 1-ний өдрөөс эхлэн хориглосон тухай Байгаль орчин ногоон …
• 3 October

  2 минутын дотор майеноз хийх арга

  

  1. Нэг өндөгний шар 2. 10 гр ус 3. гич нэг халбага /их хэмжээтэйг/ 4. 200 гр ургамлын тос 5. нимбэгний шүүс бага зэрэг цацна

September, 2013

• 28 September

  Амралтын өдрийн зоог: Гахайн махан ороомог

  

  Орц:  – гахайн нарийн урт хэрчсэн мах /9-10 ширхэг/ – Asparagus, baby corn – Хаш – Чинжүү /шар, улаан, ногоон/ – урт сонгино – шар лууван /бусад дуртай ногоогоо хийж болно. Ногоого урт нарийн харчиж бэлтгэнэ/ – давс, перц Амтлагч:  – Ус – changrim /2-3 амны  том халбага/ – soy sause –  / амны  том халбага 1/ – уксус /орос …
• 26 September

  Хамгийн хортой хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт

  

  АНУ-ын  эмчилгээний хоолны нэрт мэргэжилтэн Жаред Кох  хүнсний хамгийн хортой бүтээгдэхүүний жагсаалт гаргажээ. Америкийн олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслүүдийн бичиж байгаагаар: 1. Лаазласан өргөст хэмх болон төмөр лаазтай бүх төрлийн нөөшүүд орсон байна. 2. Янз бүрийн нэмэлт, антибиотик, бусад бэлдмэл их орсон мах, махан бүтээгдэхүүн, чанарыг нь алдагдуулахгүй байхаар боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүнүүд. 3. Маргарин бичигдсэн бөгөөд эмчилгээний хоол судлаачдын дүгнэлтээр, судасны …
• 22 September

  Амралтын зоог: Бүтэн шарсан тахиа

  

  Орц: – Бүтэн тахиа – 2 цайны халбага давс – 1/2 цайны халбага нунтаг хар перц 1      нимбэг – 8 хумс сармис –  3 шинэ роземэри амтлагч – 1/2 кг орчим төмс – 4 хоолны халбага цөцгийн тос  Хийх арга:  1. Шарах шүүгээг 200 С орчим халаана. Бүтэн тахианы дотор эрхтэн болон хүзүүг авна. Тахианы дотор эрхтэнг өөр …
• 9 September

  Нөөшийн бүтээгдэхүүнд шалгалт хийнэ

  

  Улс орон даяар ургац хураалт болон хүнсний ногооны үзэсгэлэн худалдаа, ногоо хадгалах, нөөшлөх ажил эрчимтэй өрнөж байна. Энэ үетэй холбогдуулан мэргэжлийн хяналтын ерөнхий газраас болзошгүй эрсдэлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор нөөшилсөн хүнс үйлдвэрлэлгчдийн үйл ажиллагаа, технологи , бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг шалгаж байна. Шалгалтад улсын хэмжээнд нөөшилсөн хүнсний үйлдвэрлэл эрхэлж буй аж ахуйн нэгж, иргэд хамрагдах бөгөөд бүтээгдэхүүний стандарт, чанар аюулгүйн …
• 8 September

  Steak хэрхэн хийх бэ

  

    Орц: * 4 ш нэг бүр нь 85 гр цул мах (filet mignon medallions) * 1/2 амттаны халбага давс * 1/4 амттаны халбага нунтаг хар перц * 1 амны халбага масло * 4 амны халбага жижиглэн хэрчсэн сонгино (shallots) * 1 амттаны халбага жижиглэн хэрчсэн сармис * 1 стакан мөөгний толгой жижиглэн хэрчсэн * 1/4 стакан конъяк эсвэл бранди …
• 7 September

  Шоколадтай бялуу хийх хялбар арга

  

  Орц: 150-200 гр масло 1 аяга гурил 1/2 аяга како 1аяга элсэн чихэр 45 гр ус 200 гр шоколад 2 өндөг 1/2 жижиг халбага хөөлгөгч (backing powder) Шоколадны крем 1/2 Сүүн крем (whipping cream) 100 Гр шоколад 1 том халбага элсэн чихэр өтгөх шоколадны крем 3/4 аяга сүүн крем (whipping cream) 100 гр шоколад Жор:  Жижиг саванд масло хийгээд хайлуулсны …